夏季木耳成了不少人的心头好，
口感好、味道佳、营养丰富！
但要注意啦！
如果吃错了很可能变“夺命木耳”！
这是怎么回事呢？
快跟着食药君了解一下吧！
木耳是一种营养丰富的食用菌。人们经常食用的木耳，主要有两种：
一种是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，称毛木耳（通称野木耳）；
另一种是两面光滑、黑褐色、半透明的，称为光木耳。
木耳能洗刷血管、防结石，预防血栓、防治动脉粥样硬化和冠心病，还有补肾、通便、润肺、乌发等功效，是一种营养丰富、滋味鲜美的食物，有着很好的医疗和药物作用。两种情况下变"夺命"木耳1久泡木耳不吃
据《温州都市报》报道，50多岁的陈先生外出旅游3天回来，吃了半盘木耳炒蛋，出现多脏器功能衰竭，差点出人命。温医大附二院急危重症专家应斌宇主任医师介绍，原因就是吃了泡发3天的黑木耳，造成急性生物毒素中毒。
2吃木耳不能狼吞虎咽
据《信息时报》报道，广州的赖叔觉得当天傍晚的饭菜好吃，狼吞虎咽地吞下去不少木耳。
结果到了晚上发病，做手术发现赖叔患肠梗阻竟然是因为吃木耳！赖叔小肠近回盲部堆积了大量没嚼碎、未消化的木耳，未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀，形成了急性肠梗阻。
食药君建议，木耳一定煮熟，并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下。
安全吃木耳有技巧1温水泡发泡发木耳最好用热开水，热水会缩短泡发时间，减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候，先将木耳泡发好，加点盐，浸泡半小时就可以让木耳快速变软。
需要提醒的是，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2淀粉能清洗干净杂质木耳好吃，但是没洗干净吃起来特别难受。这里也教您一招，在温水中放入木耳，然后再加两勺淀粉，接着进行搅拌，用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
3泡发时间不宜超8小时如果室内温度在20℃以上，特别是夏季炎热，木耳变质的速度非常快。
当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。
在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。
最后食药君要提醒大家
木耳有抗凝的功能
有出血性疾病的人不宜食用
孕妇也不宜多吃哦~
来源：南海区食药监局美丽的黄皮肤爱心援助工程北京治白癜风什么医院好