急性胰腺炎是由于胰酶激活后引起胰腺组织自身消化的急性化学性炎症。此外，常见原因有胆结石、胆道寄生虫、肿瘤、感染、酗酒及暴饮暴食，某些全身性感染(如传染性肝炎、流行性肋腺炎、伤寒、败血症)和其他一些疾病(如甲状旁腺功能亢进、家族性高脂血症、糖尿病、尿毒症、腹部外伤手术)和妊娠等。
急性胰腺炎应该如何预防？
(1)胆道疾病﹐预防首先在于避免或消除胆道疾病例如﹐预防肠道蛔虫﹐及时治疗胆道结石以及避免引起胆道疾病急性发作﹐都是避免引起急性胰腺炎的重要措施;
(2)酗酒：平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和营养不良而致肝﹑胰等器官受到损害﹐抗感染能力下降，在此基础上﹐可因一次酗酒而致急性胰腺炎，所以不要大量饮酒;
(3)暴食暴饮：可以导致胃肠功能紊乱，使肠道的正常活动及排空发生障碍，阻碍胆汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。所以，急性胰腺炎不可暴食暴饮;
(4)上腹损害或手术﹐内窥镜逆行胰管造影也可引起急性胰腺炎，此时医生和病人都要引起警惕;
(5)其它﹐如感染糖尿病情绪及药物，都可引起还有一些不明原因所致的急性胰腺炎。对于这些预防起来就很困难。
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