一直以来，
鸡蛋都是宝宝很好的辅食材料，
它含有丰富的蛋白质，
能够满足宝宝身体发育所需的多种营养
但这次，我们的蛋总也惹祸了？
“
事件
回顾：
台湾一对2岁的双胞胎女孩和家人一起吃寿喜烧（日式火锅），粗心的父母将沾了大人吃的生蛋液的涮肉给宝宝吃，致其两个宝宝感染沙门氏菌，引发败血症。连续4天发高烧达到39度，伴随黏液血便，医院的全力救治，连续14天使用抗生素，才终于脱离了生命危险。
无法想象这对父母是如何度过这煎熬的14天的，相信孩子父母这辈子都不敢再给孩子吃生鸡蛋了。
而在我国民间有“吃生鸡蛋可治疗小儿便秘”的说法，并且有人试过确实可行，真相到底是什么呢？
真相是……
实际上让孩子生吃鸡蛋，便秘这个问题的确会“暂时消失”，因为孩子的肠道感染了生鸡蛋中的各种细菌、病毒、寄生虫等活性物质，“成功”腹泻了！
便秘变腹泻，有这样治便秘的吗？
生吃鸡蛋导致孩子“腹泻”还不是最严重的后果，如果因此引发各种并发症，如败血症、尿毒综合征、血性腹泻、急性肾衰甚至死亡，那才是最可怕的！
据统计，美国每年大约有7.9万例食源性疾病和30例死亡案例是因为吃鸡蛋引起的，其中大部分是因为“蛋中毒”。
什么是“蛋中毒”？
所谓的“蛋中毒”并不是指鸡蛋本身有毒，而是因为没有充分加热杀死鸡蛋上的沙门氏菌而引起的疾病。
什么是沙门氏菌？
沙门氏菌是我们日常生活中最常见的食品污染细菌，通常都藏身于蛋、家禽、肉类制品等。沙门氏菌感染的临床表现可分为肠炎型、伤寒型、败血症型和局部化脓性感染四型。
一般来说，感染轻者几天后会自行好转，但重者可出现痉挛、脱水和休克等症状甚至导致死亡。而这其中受威胁最大的主要是老人、小孩及有免疫缺陷的人。
如何避免鸡蛋里的沙门氏菌感染？
想要避免被鸡蛋里的沙门氏菌感染，那么我们就需要注意以下2个问题：
?确保煮熟。蛋黄完全变成固体，并且尽快吃掉！
?各种半熟或者生的鸡蛋不要给宝宝吃。如溏心蛋、单面煎蛋、煎的时间过短或未熟透的鸡蛋饼等......
因此，无论何时，都不建议家长给孩子吃生鸡蛋！
这些鸡蛋也不宜给孩子吃！?裂纹蛋
这些裂壳的鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
?长斑的鸡蛋
外壳上有斑点的鸡蛋，很可能感染了细菌，尤其是沙门氏菌，不宜再食用；如果剥壳后看到蛋白或蛋黄上有斑点，说明鸡蛋已经不新鲜了，也要果断扔掉。
?散黄蛋
因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。这种蛋最好就别吃了！
?发霉的鸡蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜食用。
那孩子该吃怎样的蛋？
无论是水煮蛋、荷包蛋、蛋羹都是很有营养的，妈妈在做蛋类食物时，只要选择优质的鸡蛋，用健康的方式烹饪，对宝宝来说就是很好的！
宝宝吃鸡蛋应注意什么
1、别把鸡蛋羹单独做成辅食因为在宝宝婴幼儿成长阶段，最容易从碳水化合物中获得能量，相反的鸡蛋却几乎没有含这种物质。如果给宝宝只吃鸡蛋作为辅食的话，达不到宝宝身体所需要的能量。
2、给宝宝第一次添加辅食时别吃蛋黄因为蛋黄中铁的吸收率仅仅为3%，而且，蛋黄也是导致宝宝们皮肤过敏的因素之一。所以，第一次开始给宝宝添加辅食的时候不应该含有蛋黄，建议在7-9个月开始适当添加。
3、宝宝要到8个月后再吃蛋清宝宝8个月之前，消化系统发育尚未完全，提前吃蛋清可能会发生过敏现象，比如湿疹、荨麻疹等。这是因为鸡蛋清中白蛋白分子较小，有可能通过宝宝较弱的肠壁直接进入血液导致过敏。
4、千万别给宝宝吃未煮熟的鸡蛋没煮熟的鸡蛋很可能带有足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌，一般来说，半熟蛋不能给宝宝吃，平时煮鸡蛋要煎透3分钟，水煮蛋要至少7分钟。
5、不宜给宝宝吃煎烤的鸡蛋因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时，蛋被油包住，高温的油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值。宝宝吃了之后在口腔和胃内不易和消化液接触，使宝宝消化系统受到影响，甚至损坏了宝宝的消化系统。
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