一、概述
急性胃肠炎是由细菌或其他原因引起的胃肠道急性炎症，是夏、秋季节最常见的胃肠道疾病之一。公共卫生差的地方和家庭易发本病。发病急，以呕吐、腹泻、腹痛为主要症状。常见致病菌为沙门氏菌属、嗜盐杆菌、葡萄球菌。本病分为单纯性、腐蚀性、感染性、化脓性四种。
急性单纯性胃肠炎的常见病因有以下三方面：
1、物理刺激。如暴食暴饮，摄入的食物过烫、过冷与过度粗糙，均可造成胃粘膜损伤引起炎性改变。
2、化学刺激。如摄入烈性酒、浓茶、咖啡、辛辣食物与浓郁香料等，或服用水杨酸盐类药、磺胺药、抗生素（尤其是四环素、氯霉素、红霉素）、洋地黄、消炎痛、利血平、抗癌药物、肾上腺皮质类固醇等，都可损伤胃粘膜。
3、食入由细菌或其他毒素污染的食物。近来发现大部分病例是由病毒所致。一般来说，大量饮酒、疲劳、受凉及精神刺激等因素，常为发病的诱因，导致机体防御能力低下，使侵入肠道的细菌、病毒乘机繁殖生长，或因细菌、病毒毒力强、病菌数量多而致病。此外，人体处于严重应激情况下，如严重创伤、手术、感染伴有休克等时，亦可并发急性胃肠炎。
二、自诊
本病发病快，常在食后2~12小时发病，由于病因及机体反应不同，病变部位和程度不同，故表现也不同。
1、如病变在胃则表现为上腹痛、腹胀不适，频繁性恶心，呕吐，呕吐物酸腐、发酵味浓，重则可呕吐出现胆汁或血性液体，食欲减退，上腹压痛，有轻度发烧（多在38℃左右），头痛和怕冷，称为急性胃炎。
2、如胃、小肠、结肠均有病变，则兼有上述两者的表现，称急性胃肠炎，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，病势较重，甚至出现脱水、酸中毒、电解质紊乱及休克。一般患者的病程短暂，数天内可好转自愈。当病变重点在小肠及结肠时，表现为腹部阵发性绞痛或持续性疼痛，腹泻，大便次数每昼夜3~20次不等，腹泻次数越多，病情也越重，呈糊状黄水样，有少量粘液，严重者可带有少量脓血，排便后腹痛略轻，脐周或腹两侧不通，肠鸣音增强，有时可听到腹中咕咕噜噜的响声，常称为急性肠炎。
中医一般将本病分为四种类型：
1、湿热型：起病较急，吐泻较频，呕吐物酸腐，大便次数增多，呈黄色水样，味臭，便时暴注下迫，肛门灼热，伴有发烧、口渴、心烦、腹痛、小便短赤。
2、寒湿型：暴起呕吐下利，初起便为稀粪，继则泻水样便，不甚臭，腹痛肠鸣，身重体倦，食欲减退。
3、食积型：呕吐酸腐，腹胀疼痛，疼痛部位不敢让人按压，食欲不振，大便不成形。
4、虚寒型：吐泻频繁，腹痛，面色苍白，汗出肢冷，口不渴，常有小腿转筋，小便清。
三、自疗
1、食疗法
（1）湿热型：
疗法一：鲜藕~克，洗净，烫后捣烂取汁，用开水冲服，一日2次服完。
疗法二：鲜马齿笕克，绿豆60克，煎汤服食，每日1~2剂，连服三日。
疗法三：车前子50克（纱布包），加水毫升，煎取毫升，去渣，加粳米适量，煮粥食用。
（2）寒湿型：
白扁豆60克略炒研粉，藿香叶60克晒干为末，混合为散，每次10克，每日四次，姜汤送下。
（3）食积型：
疗法一：焦山楂60克，水煎一小时，去渣，加红糖60克，再煎10分钟，温服，每日1~2次。
疗法二：炒山楂15克，炒麦芽10克，水煎服。
（4）虚寒型：
疗法一：紫皮蒜1~2头，捣成泥，用稀面汤和匀，一顿吃下后卧床休息。
疗法二：茶叶10克加水一杯先煮开，在加入酱油30毫升，煮开，每日服二次。
疗法三：将干姜3克研细末，水调服，每次3克。
2、外敷法
（1）寒湿型：
胡椒、大蒜各适量，捣成饼状，敷脐部固定。
（2）虚寒型：
疗法一：大葱克，切成3厘米长，用布包好置脐下关元穴，在葱包上面，加用热熨30分钟，每日1~2次。
疗法二：葱白10根（不捣碎），大粒食盐克，共放锅内炒，然后用布抱起来，热敷与腹部。
3、气功疗法
疗法一：伤食呕吐导引法
当早上寅时（3~5点）、卯时（5~7点）或辰时（7~9点）这段时间内，空腹穿衣起床，正身站立两臂环抱在胸前。右手放在左臂肘关节以上，拇指在内，余四指在外；反之，左手放在右臂肘关节以上处，拇指在内，余四指在外。手指及掌部用力，足尖着地，足跟悬起，大约停留30秒钟。然后足跟落地，成平行状，保持原距离不变，落地时双手姿势不变。脚跟悬起至落地为一次，这样一起一落，共锻炼18次。酗酒及饱餐后禁止操练，以免伤及内脏。
疗法二：腹痛导引法
练功时采取仰卧姿势，伸展小腿及两手，足趾向上，鼻吸口呼，尽力深呼吸七次，可消除腹中拘急切通。
又法：仰卧，口吸鼻呼，可消除腹中拘急疼痛。大口咽气数十次，可温中祛寒，治疗呕吐腹痛。用口吸气70余次，用力鼓起腹部，咽气数十次，再将两手掌互擦令热，以手掌按顺时针方向绕脐按摩腹部，可以使腹中滞气下行，消除腹痛。
疗法三：水泻导引法
正身站立，肛门收缩上提，双足并拢，双目轻轻闭合或微留一线光，排出杂念，大脑安定。两手握拳，拇指在内，余四指在外，垂直放在体侧，小腹回收，两肩向上耸，运气用意上提，用力吸气15次。少时督脉之气上升，泻痢可止。
四、康复
1、生活调养
患者要卧病休息，注意保暖。糖盐水可以多喝，但不要冷饮，轻微腹痛可以热敷，不使用对胃有损害的药物。
2、饮食宜忌
为使胃得到充分休息，要以流质食物为主，辅以少渣、易消化的饮食。同时要少量多餐。不要吃油腻的肉汤或鸡汤。食物中少用或不用易胀气的蔗糖，不用牛奶、豆浆以及生水果等粗糙多纤维食物，可吃米汤、粥、蛋、羹、藕粉、杏仁茶、水果汁等。病情好转后，可吃挂面、面片、馄饨等。
五、预防
注意饮食卫生；勿暴食暴饮；节制烟酒；不吃过冷、过热、过硬、不易消化或腐败食物；慎用易损害胃粘膜的药物。